词典

扁食的意思

biǎn shí

扁食

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词语解释

扁食[ biǎn shí ]

⒈  〈方〉饺子或馄饨

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引证解释

⒈  方言。水饺、锅贴之类的面食。

清 王誉昌 《崇祯宫词注》:“翊坤宫 近侍 刘 某,善治扁食,进御者必其手造。”
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·皇都品汇》:“孙鬍子,扁食包细馅; 马思远,糯米滚元宵。”
《陕北民歌选·信天游》:“吃了一碗扁食没喝一口汤,没打定主意上了人家的当。”
姚雪垠 《长夜》二八:“老婆子关切地说:‘要是饿,你就言一声,让你干娘给下扁食。’”

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网络百科

扁食

  • 扁食的俗称有很多,中国北方等地通常称为馄饨,南方各地区不同叫法居多,四川的抄手,湖北的包面,皖南的包袱,福建俗称扁食、扁肉,两广地区因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”(粤语),英语“wonton”即源自广东话。
  • 以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
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