篇一:《舌尖上的中国第一季第一集自然的馈赠解说词》
《舌尖上的中国》解说词
第一集：自然的馈赠
中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观—高原、山林、湖泊、海岸线。这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季，我们即将看到美味背后人和自然的故事。
云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里空气阴凉。在松树和栎树自然混交林中，想尽可能地跟上单珍卓玛的脚步，不是一件容易的事情。卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物。卓玛在松针下找到的是松茸—一种珍贵的食用菌，这种菌子只能在没有污染的高海拔山地中才能存活。这只松茸的伞盖已经打开，品质不好。松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到1600元。松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽【yàn】香，这令远离自然的人，将此物视若珍宝。吉迪村是香格里拉松茸产地的中心。凌晨3点，这里已经变成一个空村，所有有能力上山的人，都已经出门去寻找那种神奇的菌子。穿过村庄，母女俩要步行走进20公里之外的原始森林。即使对于熟悉森林的村民，捡拾松茸也是一项凭运气的劳动，品质高的松茸都隐藏在土层之下。妈妈找寻着两天前亲手掩藏过的菌坑，沙壤土层中果然又长出了新的松茸，可惜今年雨水不足，松茸太小。
酥油煎松茸，在松茸产地更常见。用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味儿怪。原来的松茸也就几毛钱一斤，可是这几年，松茸身价飞升。一个夏天上万元的收入，使牧民在雨季里变得异常辛苦。松茸收购恪守严格的等级制度，48个不同的级别，从第一手的产地就要严格区分。松茸保鲜的极限是三天，商人们以最快的速度对松茸进行精致的加工。这样一只松茸在产地的收购价是80元，6个小时之后，它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中。卓玛挤在人群中，上午捡来的松茸品质一般，她心里很着急。刚刚过
去的一天，卓玛和妈妈走了11个小时的山路，但是换回的钱很少。错过雨季的这一个月，松茸就会消失得无影无踪。全家人期待明天的好运气。
云南只有两个季节—旱季和雨季。从每年的11月开始，干燥而温暖的风浩浩荡荡地吹上半年，等到5月底，雨水才抵达迪庆州的香格里拉。大雨让原始森林里的各种野生菌都迅速疯长出来，但是杂菌不能引起卓玛和妈妈的兴趣。大雨是自然给的礼物。在相同付出的时候，好的运气带给卓玛更多的收获。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才不被破坏。为了延续自然的馈赠，村民们遵守着山林的规矩。
松茸的味道虽然独特，但是流行在餐桌上不过30年。在中国的传统食谱中，还有另外一种来自山林的极品美味。取最新鲜的冬笋切寸段，下重油，加各种调味料，即成为江浙一带最常见的家常菜。
在中国，有很多人依靠竹林生活，他们也是了解竹笋的高手。老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有。老包只需要看一下竹梢的颜色，就能知道笋的准确位臵。
在这一片了无生机的土层之下，正有冬笋萌发。冬笋时令性极强又难以保存，一棵冬笋去掉笋衣之后，可食用的部分所剩无几。中国厨师爱它，也是因为笋的质地单纯，极易吸收搭配食物的滋味，尤其是与肥腻的肉类脂肪可以形成美妙的平衡。浙江的老包找笋，先找到4年生的竹子，顺着竹鞭挖，找到笋之后轻刨轻取，不伤根。笋取出来，要盖好土，就地利用自然可以保鲜两周以上。
在中国东部的浙江一路向西南1500公里，就走进柳州盛夏的竹林。阿亮是广西人，他的竹林里生长的是大头甜笋。通常而言竹笋破土而出见风则硬，如果不及时采挖就会苦涩变老。阿亮家的笋属于夏天生的鞭笋，口感远不如冬笋鲜嫩，但这种笋正是用来制作柳州酸笋的原料。
黄豆酸笋小黄鱼，地道的广西风味菜，将长不大的小黄鱼事先炸透，与黄豆、酸笋同炒，这是一道非常开胃的下饭菜。在柳州当地有一种叫螺蛳粉的小吃中，酸笋是最重要的辅料。
阿亮家的大头甜笋砍下来已经快两个小时了，这时候笋达到呼吸作用的高峰，4个小时后，这两筐大头甜笋都会软化腐烂。阿亮全家手下的速度都加快了。阿亮每天睡觉前要查看自家的酸笋坛子，他透过光看一下酸笋的成色。儿子告诉他明天有人要来买酸笋，但是这些笋至少还要3天才能出缸。他打算推掉客人的订单。
老包正用冬笋制作一道家常笋汤，咸猪肉、冬笋各放一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖，咸肉的腌味和冬笋的鲜味相互交融。在这道被称作腌笃鲜的江浙菜中，主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋，因为在老包的眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。
再过一个节气，春笋即将取代冬笋，继续成就精彩的腌笃鲜。
其实，除了新鲜食材，有时成就美食的调味料也同样来自于自然。在云南大理北部的诺邓山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了山里人特殊的美味。诺邓盐做的血肠，腊制过程不长，一周后就可以享用。
云南人老黄和他的儿子树江正在小溪边搭建一个土灶，这个土灶每年冬天的工作就是熬盐。水是卤水，熬盐的原料。这口盐井已经在诺邓村里存在了上千年。生产食盐，为的是制作诺邓当地独特的美味。经验让老黄马上认出一条成熟的诺邓火腿，火腿3年前上好了盐，已经在这里彻底风干了。3年的时间，火腿上的脂肪已经氧化成了特殊的美味。火腿要用刀解开，每个部分都有不同的吃法，贴近中间骨头的肉是最好的。3年以上的诺邓火腿可以生吃。莴笋炒火腿，选肥瘦均匀的火腿和新鲜的莴笋同炒，放入大蒜调味，荤素搭配，是诺邓当地的家常菜。中午气温升高，盐井边上的土层里析出的盐分增多，吸引着附近的牲口。树江的盐已经熬了4个多小时，结晶渐渐形成。诺邓井盐中含钾，利于健康，而且口味清淡，是制作火腿最好的选择。过了模子的盐，重量被固定下来。这样精准的计量方式说明，盐曾经是诺邓最重要的商品。云龙县的冬季市场，老黄和儿子树江赶到集市上挑选制作火腿的猪肉。高原上的猪不是一般的大路货。顶级的诺邓火腿可以长出完美的油花。制作火腿炒饭，热热的米饭混上肉丁，用手趁热团在一起，使得米香肉香混合起来，趁热吃味道最好。
每年冬至到大寒，是老黄父子制作火腿的最佳时间。诺邓在海拔1800米左右，位臵恰好在河谷中江水转弯的地方，这种温润的气候，最适合火腿的深度发酵。火腿的腌制在老屋的院子里进行。山区的气候总是变化无常，等到天晴气温低，就是最佳的时机。树江已经做了十年的火腿，但是手艺远不如父亲。诺邓火腿的腌制过程很简单，自制的诺盐均匀地覆盖在火腿上，反复揉压。手工制盐的过程繁复，这让老黄对每一粒盐都珍惜有加。今天的人已经很难体会食盐的珍贵。交通和技术的进步，已经使盐成为成本极低的商品，但我们仍然认为诺邓盐是自然赐给山里人的一个特殊礼物。海拔1800米的河谷渐渐温润起来。从现在起，上千条诺邓火腿开始长霉，这种霉菌，即将伴随着火腿的深度发酵，藏匿在深山里的美味正在慢慢生成。
10月，长江中游的两湖平原进入秋季，湖北省内邻近长江的湖泊水位开始逐渐下降，这个自然的规律，使得人们有机会接近湖底的世界。圣武和茂荣是兄弟俩，每年湖水下降的时候，他们都会来到湖北的嘉鱼，开始迎接一项艰苦的工作。对兄弟两人来说，新的机遇和挑战就在眼前。圣武和茂荣要来采挖一种自然的美味，这种植物生长在湖水下面深深的淤泥中，要想挖到并不是容易的事。茂荣挖到的植物根茎就是莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜。挖藕要有耐心和技巧，才能取出完整的一段藕，摸清楚整根藕的走势与长度，然后再逐段地清除淤泥。藕断了就破了卖相，灌进了淤泥就更卖不出价格。所以每一个挖藕人，都要小心地把藕完整地挖出来。
藕是一种含淀粉丰富的蔬菜。湖北产藕，湖北人更会吃藕。制作藕夹，藕去皮，切成薄的连刀片，用筷子夹肉馅儿塞入藕内，使肉馅儿能够均匀分布，藕夹入面浆，挂上面糊，油温炸至金黄。藕是一种饱含了人工劳动的自然食材，因此，附加在藕上的价值要比其他蔬菜都高。要想得到藕，惟一的方式就是用人力来挖。无论多么大的藕田，也没有任何机械化的采藕工具。采藕的季节，他们就从老家安徽无为赶到有藕的地方。每年茂荣和圣武要只身出门7个月，较高的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这项艰苦的工作，因为他们懂得，环境越是恶劣，回报越是丰厚。去年春节前，莲藕的价格不错，这吸引了大批的职业挖藕人来到嘉鱼。挖藕的人喜欢天
气寒冷，这不是因为天冷好挖藕，而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就会涨。在湖北，藕最常见的做法就是煮汤，这是武汉及鄂中一带的家常菜----莲藕炖排骨。在湖北，几乎所有人家在每月都要煨一两次排骨藕汤。选肉厚的猪胸骨切块儿放入砂锅，烧开后小火煨一小时，将新鲜的藕刮皮、洗净、切块儿入汤，先猛火，滚开后，小火煨半小时即成。
整整一湖的莲藕，还要采摘5个月的时间。在嘉鱼县的珍湖上，300个职业挖藕人，每天从日出延续到日落。在中国遍布淡水湖的大省，这样的场面年年上演。
几个月后，数千公里之外的吉林查干湖，另一批职业捕捞者等到了工作季节的开始。干燥的空气，极度的低温，使前郭尔罗斯大草原上的淡水湖早早封冻，但一场精彩的收获，正酝酿在冰湖之下。北京的餐厅，后厨正在开始制作每天最叫座儿的招牌菜----鱼头泡饼。精彩的大鱼头，来自几百公里之外的东北。取一大锅，不用油煎，只用事先做好的高汤煮炖，鱼头在锅里大概炖25分钟，烙饼要刚刚烙好的为最佳，最后大火收汁儿。吃鱼头是中国人的专利。好的鱼头，要比鲜鱼的价格高出很多。
凌晨4点，查干湖的渔民趁夜色出发，棉袜子、毡嘎达（鞋子）、狗皮帽子。夜晚赶路，向选定的下网地点出发，要知道现在脚下已经不是陆地，而是冰面。赶车的人最害怕遇上没有封冻的裂缝，人和马一旦踏上，落水甚至丢掉性命都是有可能的。
往哪里走，谁也不敢乱说话。一场依靠经验的赌博，要持续数个小时。今天阳光明媚，冰下的含氧量提高，鱼群的密度会很大，长达两千米的渔网很快沉入水底。冰下的温度是零下4度，这样的低温中，鱼群会聚集不动。但是定位不准，坏运气也会像传染病，蔓延好几天。渔工们各自干着活，没有人讲话，焦虑和紧张弥漫在冰面上，厚重的衣服使简单的动作变得异常迟缓。渔把头很在意今天自己的判断是否准确，因为这关系到他在众人中的威信和面子。石宝柱，今年77岁，经验丰富，是当地很有名望的渔把头。冬捕者正在将绞盘固定在冰面上，再把大绦缠在绞盘上，通过牲口的拉力，拉动冰下长达两公里的捕鱼大网。惊人的一幕开始了，渔网在
篇二:《大自然让我着迷》大自然让我着迷
初四一班徐金林
大自然馈赠给我们最美丽的风景，她的千变万化，她的五彩斑斓，她的神秘莫测让我着迷。——题记
天是那么豁亮，地是那么广，花是那么鲜艳，水是那么清澈，这些都是大自然的美。大自然散发着她独有的魅力，让我着迷。
小时候追着蝴蝶四处跑，累了就躺在草地里，看着朵朵白云，数着天空飞过的燕子，那一朵朵奇形怪状的白云总能使我浮想联翩，不知不觉就沉浸在这美景当中，想象自己是一朵白云，能随意变换形状，想象自己是一只小鸟，能飞翔在蓝天里。大自然的美无与伦比，让我着迷。
走在山间的小路，一路的风景令人应接不暇。看着那满山的鲜花竞相开放，闻着那朵朵花儿的幽香，聆听鸟儿的歌声，饮一口甜甜的山泉水，令人心情愉悦，别提有多开心了。傍晚时分，走在回家的路上，夕阳染红了天空，令人情不自禁的停下观望。大自然的美不胜收，让我着迷。
大自然的美各式各样，不同的季节呈现的美也不相同。细雨落入初春的清晨，唤醒沉睡的大地，一棵棵小草从土地里钻出来，一朵朵鲜花竞相开放，展现大自然生机勃勃的美，让我着迷。烈日炎炎的夏天，坐在大树下听鸟儿欢唱，看池塘里荷花开放与蜻蜓点水的欢乐，这是大自然呈现出的夏季美，让我着迷。金色的秋天，落叶纷飞，会引发许多人的感慨，但秋天也是一个丰收的季节，农民伯伯们看着田地里丰收的果实，那是用汗水换来的，也是大自然的馈赠。白雪皑皑的冬天，地上会覆盖一层厚厚的雪，寒风凛冽的天气里松柏仍然屹立不倒，展现了大自然坚贞不屈的美，让我着迷。
大自然以她独有的方式，诠释着她的美。她的美千变万化，她的美神秘莫测，她的美五彩斑斓，大自然让我着迷。
篇三:《《舌尖上的中国》第一季第一集自然的馈赠(双语-段段对照)Episode1giftofnature》第一集自然的馈赠
中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观。高原、山林、湖泊、海岸线，这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季，我们即将看到美味背后人和自然的故事。
Chinahasalargepopulation,andtherichestandmostvariednaturallandscapesintheworld——plateaus,forests,lakesandcoastlines.Thesevariousgeographicalfeaturesandclimateconditionshavehelpedtoformandpreservewidelydifferentspecies.NoothercountryhassomanypotentialfoodsourcesasChina.Bycollecting,fetching,digging,huntingandfishing,peoplehaveacquiredabundantgiftsfromnature.Travelingthroughthefourseasons,we'lldiscoverastoryaboutnatureandthepeoplebehinddeliciousChinesefoods.
自然的馈赠(1)---松茸传奇
云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里空气阴凉。在松树和栎树自然混交林中，想尽可能跟上单珍卓玛的脚步，不是一件容易的事。卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物，卓玛在松针下找到的是松茸，一种珍贵的食用菌，这种菌子只能在没有污染的高海拔山地中才能存活。卓玛说：“一般走一公里的路，才能找到一朵松茸。”这只松茸的伞盖已经打开，品质不好。“以前的产量是很多，价格很低，现在产量低了，但价格很高”卓玛对我们这样讲到。松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到1600元。松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香，这令远离自然的人将此物视若珍宝。
Shangri-La,Yunnan,intheancientforestsnestledbysnowymountains.Theairiswetandcoolintherainyseason.It'snoteasytocatchupwithDanzhenZhuomaintheforestofpinesandoaks.Zhuomaandhermotherarelookingforanelf-likefood.Zhuomahasfoundmatsutakeunderthepineneedles.It'saonematsutakeeverykilometre.Matsutakeyieldwasoncehigh,butthepricewaslow.Itsproductionhasfallenthisyearwhilethepricehassurged.''Matsutakeisveryexpensive.Atrestaurantsinthebigcities,adishofroastmatsutakewillcost1600yuan.Matsutakehasanintensescent.Afterbeinglightlyroasted吉迪村是香格里拉松茸产地的中心。凌晨三点，这里已经变成一座空村，所有有能力上山的人，都已经出门去寻找那种神奇的菌子。卓玛对记者这样说道：“如果不早出来的话，别人在我前面，我就什么都找不到，别人把全部松茸都拔走了。”穿过村庄，母女俩要步行走进20公里之外的原始森林，即使对于熟悉森林的村民，捡拾松茸也是一项凭运气的劳动，品质高的松茸都隐藏在土层之下。卓玛的妈妈找寻着两天前亲手掩藏过的菌坑，沙壤土层中果然又长出了新的松茸，可惜今年雨水不足，松茸太小。卓玛不安的说：“妈妈就是不会注意自己的身体，光顾着找松茸，我就是有一点担心，有一天她头晕倒在山上，毕竟她已经岁数大了。”
JidivillagesitsinthecenterofthematsutakeproductionareainShangri-La.It’salreadyemptybefore3am.Villagerswhoareabletoclimbmountainsareout-searchingfortheamazingmushroom.“Ifwearelate,theotherswon’tgiveusachance.Wewon’tfindhermotherwillhiketotheancientforest20kilometresaway.Eventothevillagersfamiliarwiththeforest,tofindapitthatsheconcealedtwodaysago.Undertheearth,anewmatsutakeisgrowingbutitisverysmallduetoalackofrain.“Mymothercaresmoreaboutlookingformatsutakethanherownhealth.I’malittleworriedthatonedayshemightfaintwhileinthemountain.Sheisgettingold.”{大自然的馈赠雪}.
酥油煎松茸，在松茸产地更常见。用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它
的味儿怪。原来的松茸也就几毛钱一斤，可是这几年，松茸身价飞升，一个夏天上万元的收入，使牧民在雨季里变得异常辛苦。松茸收购恪守严格的等级制度，48个不同的级别，从第一手的产地就要严格区分。“这个菌子是一级菌，相当好的，相当大的”收购者拿着两只松茸骄傲的说着。松茸保鲜的极限是三天，商人们以最快的速度对松茸进行精致的加工。这样一只松茸，在产地的收购价是80元，6个小时之后，它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中。
Yak-butter-friedmatsutakeismoninthematsutakeproductionarea.Meltyakbutterinablackclaypan.Thenaddtheslicesofmatsutake.Theslicesaredriedrapidlyinhotoilandthefragrance’sreleased.Suchluxuriousingredientsneedonlytobecookedverysimply.Tibetansdidn’tlikematsutakebeforebecauseitsstrangetaste.Matsutakeusedtobeverycheapbutrecentyearsitspricehasshotup.Toearn10,000yuaninonesummer,herdsmenhavetoworkhardintheMatsutakepricesarestrictlybasedongrades.Thematsutakeproductsaredividedinto48gradesbeforebeingsold.“Thisonecanberatedasgradeone.It’squitegoodandbig.”Matsutakemushroomcankeepfreshfor3daysatmostsomerchantsprocesseditasdelicatelyandasquicklyaspossible.Amatsutakelikethiscanbeoriginallypurchasedfor80yuan.And6hourslater,itwillappearatasupermarketinTokyopricedat700yuan.
卓玛挤在人群中，上午捡来的松茸品质一般，她心里很着急。“我看到别人比我采得多的时候，我的心里还是挺慌的，心急！”卓玛这样说道。刚刚过去的一天，卓玛和妈妈走了11个小时的山路，但是换回的钱很少，错过雨季的这一个月，松茸就会消失的无影无踪，全家人期待明天的好运气。
Zhuomaiswaitingwithcrowds.Sheisanxiousbecausehermatsutakeisnotsogood.“OthersraisedmanymorematsutakethanIdidsoIamquiteuneasyandanxious.”Overthepastday,Zhuomaandhermotherwalkedfor11hoursinthemountainsbutearnedverylittle.Aftertherainyseason,allthematsutakewillbegone.Family
云南只有两个季节，旱季和雨季。从每年的11月开始，干燥而温暖的风浩浩荡荡地吹上半年，等到5月底，雨水才抵达迪庆州的香格里拉。大雨让原始森林里的各种野生菌都迅速疯长出来，但是杂菌不能引起卓玛和妈妈的兴趣。大雨是自然给的礼物，在相同付出的时候，好的运气带给卓玛更多的收获。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样菌丝才不被破坏。为了延续自然的馈赠，村民们遵守着山林的规矩。
松茸的味道虽然独特，但是流行在餐桌上不过30年！andwarmwindsriseontheland,blowinghardforthenextsixmonths.NotuntiltheendofMaywillrainfalloffshootupaftertheheavyrain.ButonlymatsutakeisaninteresttoZhuomaandhermother.Heavyrainisagiftfromnature.EveryoneworkshardbutbringsZhuomaabetterharvest.Afterdiggingoutthematsutake,Zhuomaconcealsthepitswithpineneedles.Onlyinthiswaycantheforest.Matsutakeisuniqueinflavor.Itbecameapopulardelicacyjust30yearsago.
自然的馈赠（2）---笋的故事
在中国的传统食谱中，还有另外一种来自山林的极品美味。取最新鲜的冬笋切寸段，下重油加各种调味料，即成为江浙一带最常见的家常菜----油焖冬笋。
OnthemenuoftraditionalChinesecuisine,thereisanotherdaintyfoodgrowinginmountains.Thecubesoffreshwinterbambooshoots,afterbeingcooked,thevariousspices,willbeawidelypopulardishinJiangsuandZhejiangprovinces.
在中国，有很多人依靠竹林生活，他们也是了解竹笋的高手！“毛竹最好就是要干净，不要等桑木松木都种起来了就影响了毛竹的生长，竹笋就挖不到了”挖笋人老包对记者这样说道。老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看什么也没有，老包只需要看一下竹捎的颜色，就能知道笋的准确位臵。在这一片了无生机的土层之下，正有冬笋萌发。冬笋时令性极
强又难以保存，一棵冬笋去掉笋衣之后，可食用的部分所剩无几。中国厨师爱它，也是因为笋的质地单纯，极易吸收搭配食物的滋味，尤其是与肥腻的肉类脂肪可以形成美妙的平衡。
InChina,manypeoplerelyonbambooforests.Theyarealsobambooshootexperts.“Maobambooneedstobeplanted.Otherwisetheywon’tgrowwellorproducebambooshoots.”BaoisaZhejiangnative.ThebiggesteverbambooshootinSuichangwasThewinterbambooshoothidesintheearthanditishardtofindonthesurface.ButBaocaneasilylocatethebambooshootsbyonlyobservingthecolorofbambooleaves.Underthelifelessearth,abambooshootissilentlygrowing.Thewinterbambooshootisseasonalandhardtopreserve.Afterbeingpeeled,itleaveslittlelefttobecooked.Chinesechefsloveitbecauseitisasinglegrain.It’sabletoeasilyabsorbtheflavorofInparticular,itcan浙江的老包找笋，先找到4年生的竹子，顺着竹鞭挖，找到笋之后轻刨轻取，不伤根。笋取出来要盖好土，就地利用自然，可以保鲜两周以上。
Baoalwayslooksforfour-year-oldbambooplantsbeforebambooshoots.Diggingalongthesubterraneanstamen,pickingtheshootsgentlyarenecessarytopreventtherootsfrombeingharmed.Coveredwithearth,theharvestedshootscanbepreservedforovertwoweeksinanaturalway.
从中国东部的浙江，一路向西南1500公里，就走进柳州盛夏的竹林。阿亮是广西人，他的竹林里生长的是大头甜笋。阿亮对我们描述说：“6月中旬左右到9月中旬，这个时间是采笋的季节，有最细腻的最嫩的竹笋。”通常而言，竹笋破土而出见风则硬，如果不及时采挖就会苦涩变老。阿亮家的笋属于夏天生的鞭笋rhizomeshoot，口感远不如冬笋鲜嫩，但这种笋正是用来制作柳州酸笋的原料。
1500kilometerssouthwestofeasternZhijiang,alushsummerfallsonabambooforestinLiuzhou.Guangxi“ThemosttenderbambooshootcanbeharvestedbetweenmidJuneandmidSeptember.”Bambooshootsweresolidifiedshortlyafterbreakingtothesoil.Theyturnoldandbitterifnotdugoutintime.Yih’sforestyieldstherezonedshootthatgrowsinsummer.Itisnotastenderasthewinterbambooshoots,butitisthemainingredientformakingLiuzhousourbambooshoot.
“这是祖传的绝招来秘造这个酸笋，我是大长孙，他那个绝招全部遗传给我！”阿亮自豪的对我们说着。黄豆酸笋小黄鱼，地道的广西风味菜，将长不大的小黄鱼事先炸透与黄豆酸笋同炒，这是一道非常开胃的下饭菜。在柳州当地，有一种叫螺蛳粉的小吃中，酸笋是最重要的辅料。阿亮家的大头甜笋砍下来已经快两个小时了，这时候笋达到呼吸作用的高峰，4个小时后，这两筐大头甜笋都会软化腐烂。阿亮全家手下的速度都加快了。
“Sourbambooshootismadeundertheguardianshipofancestralrecipe.I’mtheoldestgrandson,sRaiseyellowcroakerwithsoybean,sourbambooshoothasanauthenticGuangxiflavor.Deepfrytinyyellowcroakersfirst.Thencookthemwithsoybeansandthesourbambooshootinoil.It’sagreatappetizer.Thesourbambooshootisalsoaningredientforcookingsnailriceflowernoodles.SolocalsnakeinLiuzhu.Yih’ssweetbambooshootshavereachedarespirationpeaktheywillbegintosoftenandrot.Yihandhisfamilywillworkfaster.
阿亮每天睡觉前要查看自家的酸笋坛子，他透过光看一下酸笋的成色，儿子告诉他明天有人要来买酸笋，但是这些笋至少还要3天才能出缸，他打算推掉客人的订单。
Everydayhewillcheckthejarscontainingsourbambooshootsbeforehegoestosleep.Underthelamp,hecheckstheprocessedshoots.Hissonsaystherewillbecustomerstomorrow,buttheshootswon’tbereadyforanotherthreedays.Hewillhavetoturnawaythecustomers.
老包正用冬笋制作一道家常笋汤，咸猪肉、冬笋各放一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖。咸肉的腌味和冬笋的鲜味相互交融，在这道被称作腌笃鲜的江浙菜中，主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋，因为在老包的眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。
Baoiscookingsoupwithwinterbambooshoots.Thesaltedporkandbambooshootswithahalfandhalfproportionwillbefriedbeforebeingsimmeredinsoupstock.Thetwoflavorsmelttogether.Originally,thesouppicklestukfreshwascookedwithspringbambooshoots.ButBaohasinsteadusedSuichangwinterbambooshoot.再过一个节气，春笋即将取代冬笋，继续成就精彩的腌笃鲜。
EverylunarFebruary,thespringbambooshootsueedsthewintershootasthemainingredientformakingthesoup.
自然的馈赠（3）诺邓井盐
其实，除了新鲜食材，有时成就美食的调味料也同样来自于自然。在云南大理北部的诺邓山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了山里人特殊的美味。areainnorthernDali,theeye-catchingredsandstonesarethehometomanynaturesaltwells.Thesaltisindispensableformakingadelicacyinthemountain.
诺邓盐做的血肠腊制过程不长，一周后就可以享用。云南人老黄和他的儿子树江，正在小溪边搭建一个土灶。这个土灶，每年冬天的工作就是熬盐，水是卤水，熬盐的原料。这口盐井已经在诺邓村里存在了上千年。生产食盐，为的是制作诺邓当地独特的美味。
Processtomakebloodsausageswon’tlastlong.Oneweekisusuallyenough.Yunnannatives,Huangandhisson,Shujiang,arebuildingacookingstovebyastream.Theybuiltsuchastoveeverywintertocooksalt.Brineisneededforthesaltcookingprocess.Thesaltwellhasbeenhereforoverohousandyears.Andthesaltwillhelpmakealocalspeciality.
“太漂亮了！”老黄满意的说道。经验让老黄马上认出一条成熟的诺邓火腿。火腿３年前上好了盐，已经在这里彻底风干了。３年的时间，火腿上的脂肪已经氧化成了特殊的美味。火腿要用刀解开，每个部分都有不同的吃法，贴近中间骨头的肉是最好的，３年以上的诺邓火腿可以生吃。莴笋炒火腿，选肥瘦均匀的火腿和新鲜的莴笋同炒，放入大蒜调味，荤素搭配是诺邓当地的家常菜。
“It’ssonice!”ExperiencedHuangrecognizesitisamatureNuodengham.Itwassaltedthreeyearsagoandhasbeenair-driedpletely.Overthecourseofthreeyears,thefatinthehamoxidizedandcreatedauniqueflavor.Thehamwillbecutintopartsbeforecooking.Eachpartcanbecookeddifferently.Meattotouchtothebonesisthebest.Hamsoverthreeyearsoldcanbeeatenrare.Stirfried-hamwithasparaguslettucesneedswell-marbledhammeatandfreshasparaguslettuces.Garlicisaddedtoseasonthedish.Localdishesarealwayscookedwithbothmeatandvegetables.
中午气温升高，盐井边上的土层里，析出的盐分增多，吸引着附近的牲口。树江的盐已经熬了４个多小时，结晶渐渐形成。诺邓井盐中含钾，利于健康，而且口味清淡，是制作火腿最好的选择。过了模子的盐，重量被固定下来。这样精准的计量方式说明：盐曾经是诺邓最重要的商品。
Asthetemperaturerisesatmidday,moresaltexudesfromtheearthsurroundingthewell,attractingtheanimalsnearby.Shujianghasbeencookingnowforfourhoursandthesalthasgraduallycrystallized.Theinthesaltisgoodforhealth.Andwithamildtaste,thesaltisperfectformakingham.Themoldhelpsweighacertainamountofsalt.Thepreciseweighingmeasureprovesthatsaltusedtobethemostimportantmodityhere.
云龙县的冬季市场，老黄和儿子树江赶到集市上挑选制作火腿的猪肉。高原上的猪不是一般的大路货，顶级的诺邓火腿可以长出完美的油花。制作火腿炒饭，热热的米饭混上肉丁，用手趁热团在一起，使得米香肉香混合起来，趁热吃味道最好。
HuangandhissoncametoawintermarketinYunnanCountytoselectporkforham-making.Pigsontheplateauaredifferent.Top-ratedNuodenghamscontainamoderateamountoffat.Friedricewithhamiscookedbymixingriceevenlywithdicedhamandhotham.Itmakesthefragrancesofriceandthemeatmelttogether.This{大自然的馈赠雪}.
dishtastesbestwhenhot.
每年冬至到大寒，是老黄父子制作火腿的最佳时间。诺邓在海拔１８００米左右，位臵恰好在河谷中江水转弯的地方，这种温润的气候，最适合火腿的深度发酵。“腌制火腿时间很长，并不只是一天两天，它一个多月的腌，还吊！”老黄深有感触的说道。火腿的腌制在老屋的院子里进行。山区的气候总是变化无常，等到天晴气温低就是最佳的时机。树江已经做了十年的火腿，但是手艺远不如父亲。
EveryyearhamismadebetweenthewintersolsticeandthegreatcoldoftheChineselunarcalendar.Atanelevationof1800meters,Nuodengsitswhereafermentthehams.“Ittakesmuchlongerthanoneortwodaystosaltaham.Afterbeingsaltedforamonth,itwillbehungupandair-dried.Huangandhissonsalthamsintheirownyard.Theclimateonthemountainkeepschanging.Acoldsunnydayisthebesttimetomakehams.Shujianghastenyearsofham-makingexperience,butheisstilllessskilledthanhisfather.
“对，就这么腌，都擦，实实的擦，多擦一些！”老黄在给儿子树江讲解着腌制要领。
“Yes!Doitlikethis!Saltitevenly.Presshard!Putonmoresalt!”Thesaltgivinginstruction,pressionisalsoneeded.
“他教我怎么做之后，还是要得靠悟性，因为他这个手的按摩，还有挤血，还有撒盐，盐要上多少还是要得靠悟性。”树江在慢慢领悟父亲教给他的腌制方法。诺邓火腿的腌制过程很简单，自制的诺盐均匀地覆盖在火腿上，反复揉压。手工制盐的过程繁复，这让老黄对每一粒盐都珍惜有加。
“Theprocessofrubbing,blooddischarging,saltspreadingandtheamountofsaltneeded,alldependsonmyownjudgement.”It’ssimpletosaltthehams.Justspreadself今天的人已经很难体会食盐的珍贵，交通和技术的进步，已经使盐成为成本极低的商品，但我们仍然认为诺邓盐是自然赐给山里人的一个特殊礼物。海拔１８００米的河谷渐渐温润起来，从现在起，上千条诺邓火腿开始长霉，这种霉菌即将伴随着火腿的深度发酵。
Peopletodaynolongertakesaltseriously.Advancetransportationandtechnologyhavemadesaltmonandcheap.Butinoureyes,Nuodengsaltisstillagiftbestowedbynature.Therivervalleybeeswarmandwetandover1000hamsbegintomildew.Themouldpusheshamsintoadeepfermentationprocess.
藏匿在深山里的美味正在慢慢生成。
Thedaintydelicacyinthemountainisgraduallymaturing.
自然的馈赠（4）---藕香飘逸
十月，长江中游的两湖平原进入秋季，湖北省内临近长江的湖泊水位开始逐渐下降。这个自然的规律，使得人们有机会接近湖底的世界。{大自然的馈赠雪}.
InOctober,autumnfallsontheplainareastheYangtzebeginstodrop.Thelawsofnatureprovidepeoplewithanopportunitytoreachthebottomsofthelakes.
圣武和茂荣是兄弟俩，每年湖水下降的时候，他们都会来到湖北的嘉鱼，开始迎接一项艰苦的工作。对兄弟两人来说，新的机遇和挑战就在眼前。圣武和茂荣要来采挖一种自然的美味，这种植物生长在湖水下面深深的淤泥中，要想挖到并不是容易的事。“这里还有一支长到边上来了！”茂荣边挖边和我们讲道。茂荣挖到的植物根茎就是莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜。“我家里盖房子的钱，孩子的读书钱，全是我挖藕挣得，身体好，像这个活儿还可以多搞几年！”茂荣感慨的说着。“这东西要身体，一般身体素质差的，一锹土下去，没这个体力，搞不下来就不想搞了”圣武接着茂荣的话对我们这样说道。{大自然的馈赠雪}.
Everyyear,brothersShengwuandMaorongetoJiayuforahardjobwhenthewaterleveldrops.Newopportunitiesandchallengesarewaitingforthem.Thebrothersaregoingtodigoutadeliciousvegetable.Itgrowsdeepinthesiltandisdifficulttodigout.ThisjamMaoronghasdugout.“Hereisanotherone.It’smoretothisside.IbuiltmyhouseandprovidedformykidstogotoschoolwiththemoneyIamdoing.”ThisjamthatMaorong
篇四:《演讲稿：感恩大自然》感恩于那双温柔的臂膀
在我的演讲开始之前，我们来一个小互动。大家猜一猜这是什么东西？是的，他叫苹果。这个粉红可爱的小生灵在出落得如此美丽之前，经历了破土而出的激动、早春甘霖的洗礼、阳光播撒的温暖，大自然把沉淀了上千年的精华无私地输送给他，经过勤劳的工人采摘，汽车万里迢迢的载运来到我们的餐桌。一枚小小的苹果竟然包裹了大自然上千次供养和贡献，这是一项多么庞大的工程！
请各位再闭上双眼想象一下这样的图景：远离了喧哗聒噪的钢筋水泥森林，紧紧包围你的是雪原高寒的冷气，远处阿拉斯加的鳕鱼正跃出水面；四处环绕你的是热带雨林无比欢快的生机活力，梅里雪山的金丝猴刚好爬上树尖；旷远悠长的藏歌响彻在你的耳畔，西藏屋脊的山鹰一直盘旋在洁白的云端。当你可以在明亮的灯光下享受都市的繁华生活，请不要忘记滔滔长江水勇闯三峡坝的激流汹涌；当你可以在香气弥漫的烤箱旁期待着面包出炉那一刻的惊喜的时候，请不要忘记一望无垠的黑土地滋养万千作物蔚蓝天空下涌动金色麦浪的无私和豪迈。
此刻，你是否感受到了一双温柔的臂膀将你紧紧怀抱？那么，请和我一起，虔诚地感谢慷慨的大自然，感恩于它那无私的馈赠和高尚的情怀，感恩于大自然慈父般紧紧拥抱我们的温柔臂膀。
大自然的馈赠，给予我们人类丰富而充满张力的生活。它赐予我们每个人得以感受温暖阳光的公平机会；它向万千作物家畜输送养分，才让我们得以享受到舌尖上无比香浓极致甜美的滋味律动，这些山的味道，海的味道，风的味道，阳光的味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。它让高山巍峨，让大海广博，让天空蔚蓝，让繁星璀璨。再雄厚的经济基础上层建筑也比不上一份气势恢宏的自然的馈赠，是大自然，我们无时无刻不身处其间无时无刻不接受那慈父般温柔臂膀的大自然，才使得我们拥有如今丰富绚烂的生活。
没有江南多彩的图景，白居易如何吟诵出日出江花红胜火，春来江水绿如蓝；没有巴陵蜀山的奇险峻秀，李白如何才能嗟叹噫吁兮，危乎高哉；一幅大自然生机勃勃的全景图，就是一座浩荡恢弘的文学殿堂，大自然的馈赠不仅仅存留在物质层面，更是挥毫泼墨把文化轴卷造就得如痴如醉。大自然把想象力馈赠给了诗人，把创造力馈赠给全人类，让我们的心灵世界充盈而朝气蓬勃。
当然，大自然并没有放下它无私的臂膀，继续把美好的事物带给世界。莎士比亚曾说，“大自然的每一个领域都是精妙绝伦的”。我们从海阔天空中学到了宽容博大，从潮起潮落学到了淡定泊远，从莲出淤泥学到了坚贞高洁，从坚硬岩石迸射出的那团苍翠的小草学到了坚强刚劲和对于生命的敬畏与尊重…
那么，我们拿什么去感谢大自然？是耸人听闻的滚滚黑烟冒出烟囱吗，是刺痛心扉的滔滔污水排进母亲河吗，是令人心碎的可可西里传来的猎人枪声吗？不，我们不能这样做！该是我们坦率地实际行动回报大自然了，该是我们严惩环境公敌保护自身家园了！感恩大自然不能仅仅停留在讴歌，还要果断坚决地付诸行动，让青山依旧秀美，让田园依旧如画，让天空依旧蔚蓝，让世界依旧多彩。为了让大自然的臂膀依旧有力，为了让大自然的怀抱依旧温暖，请发自内心地表达感恩，从你我开始行动！
虔诚地感恩大自然，是为了珍惜，是为了更好地传递。果皮纸屑不要乱扔，各位晚安！谢谢大家！
篇五:《大自然的神秘礼物(700字)作文》精选作文:大自然的神秘礼物(700字)作文在广阔无垠的大地上，蒙着一层淡淡的，静静地，厚厚的地毯。这张毯子攘着亮晶晶的钻石，在光亮下闪着迷人的光芒。那么，这一定是公主的饰物吧！不要着急，其实它，就属于我们自己。这，就是大自然给我们的惊喜雪。2月5日，一个特殊的日子，因为它下了2014年的第一场雪。睡眼朦胧的我听到这个喜讯，像欢快的小鸟，以最快的速度冲向阳台。啊，此时银装素裹的世界是那么美好：一个个雪白的小精灵从云层里纷纷露出了笑脸儿，带着甜蜜的酒窝，载着满满的幸福，睁着好奇的眼睛，舞着婀娜的身躯，跳伞似的从空中坠落下来，落地的同时还不忘摆几个优美的造型。此时的大地经过细心的装扮，立刻变了个模样，地上仿佛铺上了一层洁白的羊毛毯，只是比毛衫更雪白，比钻石更纯净&&窗户上的雪花慢慢地融化了，粒粒水珠儿仿佛被打碎了的瓶子，闪着七彩的光芒。这美好的景象使我陶醉，使我惊叹，使我震撼，更使我怀疑：这美貌的外表下究竟藏着多少奥秘？去年，是个令我们孩童失望的一年。它，是个没有雪的一年，是个没有欢笑的一年，更是个难熬的一年。在这一年里，有无数的期盼，无数的愿望，无数的失望&&而2014，却似乎猜到了我们的心思，初次见面就给了我们一个意想不到的惊喜！此时此刻，重逢的激动，无限的喜悦，不尽的轻松，都一起涌现于我的心头&&雪啊，你有多大魔力使自己永远是照片上的模特？有多少魅力使人们看的那样入迷？又有多美的衣饰使大地如此可爱？雪，你为何不回答我&&雪，是一个个小精灵，飞舞着，给人以幸福；雪，是纯洁的天使，微笑着，给人以快乐；雪，更是大自然给予我们的神秘礼物，看到它，就会得到意想不到的收获！我爱你，雪！六年级:睫冰