词典

云片糕的意思

yún piàn gāo

云片糕

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词语解释

云片糕[ yún piàn gāo ]

⒈  一种米粉加糖、核桃等制成的甜糕,切成长方片状。

chinese wafers;

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引证解释

⒈  食品名。用米粉加糖和核桃仁等制成的糕。切做长方形薄片,色白,故名。

儒林外史》第六回:“云片糕无过是瓜仁、核桃、洋糖、粉麵做成的了。”

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网络百科

云片糕

  • 云片糕又名雪片糕,是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。
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