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動物澱粉的意思

dòng wù diàn fěn

動物澱粉

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繁体动物淀粉

拼音dòng wù diàn fěn

注音ㄉㄨㄥˋ ㄨˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ

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动物淀粉

动物淀粉即糖原,是有机化合物，属于多糖类，白色粉末，有甜味。存在于动物体内，肝脏中最多，是动物能量的来源。糖原是单纯的多糖 , 存在于动物体内。因其功能与结构和植物淀粉相似 , 故又称动物淀粉。糖原是由葡萄糖组成的带分枝的大分子多糖。糖原的结构与淀粉相似，主要以 α-1,4-糖苷键相连形成直链，一部分支链则由 α-1,6-糖苷键连接而成，平均链长为 12-18 个葡萄糖单位。

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