词典名词

墩子的意思

dūn zǐ

墩子

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⒈ 厚而大的一整块木头或石头。

例菜墩子。

英a block of wood or stone;

⒉ 讥讽发呆的人。

例这人活像木头墩子脑袋，不开窍儿。

英boab;

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⒈ 厚而粗大的木块或石头。

引《儿女英雄传》第二九回：“要这块木头墩子作甚么？”

例如：这人坐在石墩子上。

⒉ 堆状物。

引吴组缃《山洪》三：“他们一篮篮装起来，提到碓房门前去，堆做整齐的墩子。”

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川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。也有芥末墩子的意思。

油墩子是将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，永至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。上海街头时见这种小吃，多少年来一直流行。路人腹饥眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。

街头小吃流传下来的还有油炸臭豆腐干。早年多在夜晚挑担沿街喊卖，一旦夜作人闻声，便临窗喊住，此际附近常见有人持盛器来买，路入便就摊坐上条凳，但等臭干出锅送上。臭干一般不十分咸，带有鲜味，入油锅永，外脆内软，撒上少许辣糊，十分鲜香可口。上海人一向喜欢吃这种食物。近年街头也偶见卖，往往是供不应求。