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梅干菜的意思

méi gān cài

梅干菜

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繁体梅乾菜

拼音méi gān cài

注音ㄇㄟˊ ㄍㄢㄘㄞˋ

词语解释

梅干菜[ méi gān cài ]

⒈ 以芥菜为原料加工制成的干菜。

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引证解释

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网络百科

梅干菜（食物）

梅干菜，是一道浙江金华、丽水、慈溪、余姚、绍兴、江西抚州等地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

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