词典 名词

油脂的意思

yóu zhī

油脂

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拼音yóu zhī

词语解释

油脂[ yóu zhī ]

⒈  由生物体内取得的脂肪;油和脂肪的合称。

oil; fat;

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引证解释

⒈  指由生物体内取得的脂肪。一般在常温下是液体的称做“”,固体或半固体的称做“”。根据来源可分为植物油脂和动物油脂两类,一般用压榨萃取熬煮等方法提取。用化学方法合成的油脂,叫做合成油脂。油脂有供食用的,也有用作轻工业化学工业等的原料的。

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网络百科

油脂 (油和脂肪)

  • 油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯。
  • 油脂的主要生理功能是贮存和供应热能,在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时,大约可以产生39.8千焦的热能。
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