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湯餅的意思
tāng
bǐng
湯餅
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繁体
汤饼
拼音
tāng bǐng
注音
ㄊㄤ ㄅㄧㄥˇ
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汤饼
汤饼是面片汤,系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼,《释名疏证补》:“索饼疑即水引饼。
《齐民要术》记“水引”法:先用冷肉汤调和用细绢筛过的面,再“揉搓如箸著大,一尺一断,盘中盛水浸。宜以手临铛上,揉搓令薄如韭叶,逐沸煮。
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近音词、同音词
tāng bǐng
汤饼
tāng bǐng
湯餅
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