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艾窝窝的意思

ài wō wō

艾窝窝

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⒈ 用熟糯米做成的球形食品，有馅。也作爱窝窝。

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⒈ 一种用糯米粉做成的甜食。中包馅儿，搓成球状，蒸熟，外糁薄粉，上作一凹，故名。

引《金瓶梅词话》第七回：“妇人安排酒饭，与薛嫂儿正吃着，只见他姑娘家使了小廝安童，盒子里跨着乡里来的四块黄米麵枣儿糕，两块糖，几个艾窝窝。”

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艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。

艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”另外一种传说是艾窝窝来自于维吾尔族，与乾隆的宠妃香妃有关。艾窝窝营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。因糯米较难消化，脾胃虚弱者宜适量食用。