词典 名词

酒糟的意思

jiǔ zāo

酒糟

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词语解释

酒糟[ jiǔ zāo ]

⒈  自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣,用作家畜饲料。

distillers’ grains;

⒉  酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒。

distillers’ solubles;

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引证解释

⒈  造酒剩下的渣滓

北魏 贾思勰齐民要术·作酢法》:“酒糟酢法:春酒糟则釅,颐酒糟亦中用。”
宋 孟元老 《东京梦华录·十二月》:“以酒糟涂抹灶门,谓之‘醉司命’。”
宋应星天工开物·曲糵》:“其麯一味,蓼身为气脉,而米麦质料,但必用已成麯,酒糟为媒合。”

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网络百科

酒糟 (酿酒后残渣)

  • 酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。
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