词典 动词

杀青的意思

shā qīng

杀青

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近义 实现   完成   达成   完毕   竣工   告终   告竣  

词语解释

杀青[ shā qīng ]

⒈  古时把书写在竹简上,为防虫蛀须先用火烤干水分,叫“杀青”。后泛指写定著作。

欲杀青简以写经书。——《后汉书·吴祐传》
《三苞》奇字已杀青。——宋·陆游《读书》

dry green bamboo strips on the fire before writing on them; completion of a book manuscript;

⒉  加工绿茶的一道工序,把嫩叶加高温烤软,破坏其中的酵素,防止发酵并使茶叶保持原有绿色,以便进一步加工。

heat green tea;

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引证解释

⒈  古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后,刮去青色表皮,以便书写和防蠹。

《太平御览》卷六〇六引 汉 刘向 《别录》:“杀青者,直治竹作简书之耳。新竹有汁,善朽蠹。凡作简者,皆於火上炙乾之。”
《后汉书·吴祐传》:“恢 欲杀青简以写经书。”
李贤 注:“杀青者,以火炙简令汗,取其青易书,復不蠧,谓之杀青,亦谓汗简。”

⒉  古人校书,初书于竹简上,改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。一说,古人著书,初稿书于青竹皮上,取其易于改抹,改定后再削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”。参阅 明 姚福 《青溪暇笔》。

南朝 梁武帝 《撰〈孔子正言〉竟述怀》诗:“删次起实沉,杀青在建酉。”
唐 刘知几 《史通·叙事》:“夫 班 马 执简,既五经之罪人,而 晋 宋 杀青,又三史之不若。”
梁启超 《新中国未来记》绪言:“既念欲俟全书卒业,始公诸世,恐更閲数年,杀青无日。”

⒊  古时造纸方法。参阅 明 宋应星天工开物·杀青》。

⒋  绿茶加工初制的第一个工序。将鲜茶叶置锅中炒焙,便于揉捻。

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网络百科

杀青 (农业词汇)

  • 杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
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