词典 名词

豆汁的意思

dòu zhī

豆汁

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拼音dòu zhī

词语解释

豆汁[ dòu zhī ]

⒈  制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料。

a fermented drink made from ground beans;

⒉  〈方〉:豆浆

soya-bean milk;

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引证解释

⒈  制绿豆粉时剩下来的汁。味酸,可做饮料。

唐 鲁孙 《北平书摊儿》:“﹝ 厂甸 ﹞各种吃食凉糕蜂糕炸糕驴打滚爱窝窝、豆汁、灌肠。”

⒉  方言。豆浆。

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网络百科

豆汁

  • 豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。
  • 豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
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