词典

醋溜鱼的意思

liū

醋溜鱼

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词语解释

醋溜鱼[ cù liū yú ]

⒈  主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜

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引证解释

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网络百科

醋溜鱼

  • 醋溜鱼是江浙地区传统名菜,佐洒佳肴。鲩鱼作原料,用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净,在鱼背划割几刀,擦上精盐,略腌片刻,用生油炸熟。然后将生姜、大蒜炒香,配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜,炸香。
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